VÅRA OSTAR
Vi ystar på mjölk från Välje Getgård som har en fin besättning getter av Svensk Lantras. Komjölk tar vi från 2 olika gårdar här i Bräcke kommun. Framgården är KRAV certifierade och har en besättning av Rödbrokig Boskap (SRB) Farmen i Sörviken har en besättning av mestadels Svensk Låglands Boskap(SLB) Det är fantastiskt att kunna välja olika typer av mjölk för olika ostar.
Bodsjö Ädel – Osterians hyllning till den fina bygd mejeriet har sitt säte. Osten är en syrad mögel ost av pastöriserad komjölk och lagras gärna 5 månader innan den är som bäst
Hunge Salut – En hyllning till just Hunge grannbyn till Smååkran. Hunge Salut är gjord av pastöriserad komjölk och är en s.k Kittost (ost med tvättad yta)
Inga-Märta – En hårdost av pastöriserad Getmjölk från Välje Getgård. Mejeristens favoritost smakar som bäst vid 10-12 månader. Osten finns i regel i begränsad upplaga.
MARKISINNAN – En dessert ost av pastöriserad komjölk, osten har en kittyta (ost med tvättad yta) Den borstas varje dag i ca 3 veckor med vatten, salt & brevbakterie linens. Lagras sedan i ca 2 månader eller mer och borstas därefter med Alsace vin i 4 dagar innan packning till kund. Markisinnan görs även med andra ytor efter kundens önskemål
Ost
Vi gör även specialtillverkade ostar till restaurang & grossist.
Vill du som privatperson ha din egen etikett på en av ostarna i vårat ordinarie sortiment så går det alldeles utmärkt, en rolig present att ge bort.
Osterian siktar 2027 på att öppna en webbutik för våra ostar
Ingela Mårtensson
Ägare Osterian af Jemtland
